材料, v4 G4 e8 p. v, g
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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, Y6 b/ M# o* {$ A; @7 t7 I4 M& atvb now,tvbnow,bttvb焦糖tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 j6 \9 X; A. h
砂糖適量
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做法
4 m$ v! Z5 E" e! g q( [4 n" ^1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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4 p4 V( f% T0 C2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。公仔箱論壇$ ]+ L. x' t! s* b* C2 d
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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