材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb, \# } ^$ D0 K; X. ?" z
肥 牛 片 200 克
2 v% V/ b2 g9 P/ j' Cos.tvboxnow.com蒜 片 1/2 杯
5 {4 u6 G; m# G" T! uos.tvboxnow.com日 本 豉 油 3 湯 匙 os.tvboxnow.com4 \; b& d: i5 \9 W3 q# T2 k
味 醂 1 1/2 湯 匙
' A6 ~$ B/ x( n+ ?( j$ ~tvb now,tvbnow,bttvb料 理 酒 1 湯 匙
8 M- t! S. `3 s7 Z% W1 ` Z6 P- xtvb now,tvbnow,bttvb糖 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [. G& u2 Q4 H, X
做 法 ：
' d9 o" }& W& u! @3 u公仔箱論壇1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
5 d5 @$ Y! }) w6 K' P9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
. {1 U! t+ C* X* ~4 Y( l3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
3 F+ N8 s/ E0 {" n& K- N! j8 _( ]( h4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。) a0 c5 M0 g5 Y. `
貼 士 ：
/ [. l! l! ~" Y: G4 s公仔箱論壇1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。( K& W. ~' d! u0 ?( s( l/ x5 S
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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