材料及份量:
- V- F- U0 g$ T4 |+ G/ G W+ W公仔箱論壇餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 Y6 C5 F( F
麵粉 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. X F/ a! @$ W, W/ |
糖漿 30克
0 ]( Z9 T' X3 h! f花生油 15克
4 U. g1 V! i1 L. X- n" N# r公仔箱論壇梘水 1克4 H* W8 e$ L" G; f( b1 C1 v3 @
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ r: F" h" R
蓮蓉 240克tvb now,tvbnow,bttvb; m' P3 A( A: t* a' e. C! x4 l: L2 f
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 9 @. b: `$ k) M" I2 |4 a/ c$ M
調味料:
# A* k# G, P5 u2 N& y: B公仔箱論壇酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
3 h! c! c; i% X6 w製法:
) Z# N0 ? _$ j" ?, v5 C! w4 k公仔箱論壇1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
1 ~3 ]' i- k4 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 蓮蓉分割成8等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% T3 x" u" I& Z0 J) V. N
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。8 K1 ~4 k. A/ b# j+ d7 |3 p, R+ E
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。% S/ N* [7 I" c! V, m% W: A
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* r! K4 Z) T) n8 f4 Y
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
9 C1 b R* z7 n: Y0 {* X8 f/ {7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
8 y% @' ^( |/ X0 A8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
% |( B& ~0 I% V6 U' n9 Uos.tvboxnow.com9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。# B* t$ H% ] |% Z9 l8 N* J2 |7 K
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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