要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。# o/ f" I4 @$ X. S
: M" P& X( e0 H$ D- c; h公仔箱論壇選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% {+ O- U9 w0 [6 R) S' _
\) Q+ _9 z' W$ xtvb now,tvbnow,bttvbDidier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。
, n* x1 ^2 {( S \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 f% H# C, D+ O* o7 b( d7 \
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。6 I6 Q% y j }- F9 j
6 o; {6 T! b' a5 S D4 e. U* Qtvb now,tvbnow,bttvb香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」
+ D8 @3 s+ b% P+ s4 I, t' [# kos.tvboxnow.com
$ V7 ?1 \3 C2 P& i" w* E+ [, los.tvboxnow.com小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」
9 I4 G1 i) j' v" T公仔箱論壇
5 C. @& | X2 [& WKelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。
$ { k: }, ] j; D) |6 R6 T/ `9 i
7 V) s& N0 j& N/ @- ^0 A9 z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb試食報告os.tvboxnow.com6 y) W1 l" b& m# ], G$ A
環境氣氛：*****公仔箱論壇2 N# E5 u. ]5 Y% e Z0 @
好味指數：*****
0 J7 k- V q5 [* T, ?' ~7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Brulee
8 k) z8 R7 n3 R& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$450
7 c8 q- U9 C2 n" r" _+ Z6 e# X5 i- t+ e |
發表於 2010-9-16 08:03 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:35 PM
|