材料( p& E0 V# H2 P1 e% T: z4 s
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味
W8 ?0 p- p; [ y幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚( x# D4 w7 X6 O# c" R0 C0 |4 }! A5 j
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菠菜水
! T' Q: F9 K6 i+ F Y$ x7 x/ d公仔箱論壇水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法
) }( j* w9 w& Q& G6 A, X6 F% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。( ]+ w) V ]* {+ n5 |
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。7 s6 `# R# }2 c( ^. |
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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k1 x8 E7 t4 ]) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。$ u* X7 O7 E; K$ t+ `8 R- h- }
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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