材料; G8 |3 a: }. Y$ p M" {! B" M
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 I. [# n( m5 T d" D) _
4 e. r/ C+ H0 J" y+ |5 n. M! ] c其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
: n' |3 _1 y, b' `' n' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' z+ R9 f/ y; }% U/ G6 L& b
3 L5 ~0 [+ a1 h/ A6 p* s m7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 e6 B- S% e M/ O' \
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ X$ p1 x% F7 k5 F
2 B& _$ h4 \ d _tvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvb now,tvbnow,bttvb* e0 P# }- `& C
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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o0 t; f) {. k- C4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。os.tvboxnow.com: U# Q" @$ |6 R) U* k- k& G' Q
% c% {0 |6 S3 ]9 `8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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+ w) L) C; E4 N' q& O9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 s" N1 A, V* O
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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