食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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1 S' N d8 R6 }os.tvboxnow.com顛三倒四 fusion菜) R( C- O$ ^. f$ h
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！公仔箱論壇* I$ a& |) e8 M+ Y8 o# Q
+ v! ]3 Q/ w9 ]# E; utvb now,tvbnow,bttvbZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
* o9 e0 i% @* ]4 s' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! n! l+ ~6 x8 o6 n0 e( k
7 S+ P$ i) F2 Q8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb* l7 u( K; U. K- q
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, U+ a, u& ]5 ftvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。
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$ ~! G6 B/ m( w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130os.tvboxnow.com4 N) X! E/ @& _1 i1 C' M
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 tvb now,tvbnow,bttvb) a8 S3 z5 C9 x- ~3 W. G
J6 j1 H% l3 O4 E% H3 Q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' }- ~) u" R; K
- ^+ k' r' ^, }, S. S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100公仔箱論壇7 S+ M; G" z( m3 u* D I$ N
/ e r6 E4 l1 k) c$ P2 I: Aos.tvboxnow.com欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
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( F2 e0 e' p+ t自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100os.tvboxnow.com% U9 w. [- ^" K: I
7 i: r) i# y) E/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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ZENKU公仔箱論壇$ {, `' ^, _4 ^$ P; s/ x* c
中環干諾道中盈置大廈
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不自量力 Wasabi忌 too much
% b: {7 Z- A1 {+ h9 l" {" v3 H! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇. ~% |* ]! B! _; P" M
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7 q. G, r( v$ d) o6 K4 C$ R, k非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。os.tvboxnow.com) ~0 P a* Q3 S0 p% [: ]
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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) I L) X2 @5 A5 X公仔箱論壇壽司盛—松，$235， 32件。3 z8 n6 n1 U- o
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# T ]) M1 J1 y0 J公仔箱論壇 Ishi
Q& P) r. x8 z' S9 g9 etvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道永安廣場地下公仔箱論壇# m0 f" z; ]$ L9 G4 ?
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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