食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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顛三倒四 fusion菜os.tvboxnow.com9 a- |* o7 `" p3 s- T# C
! ?7 k% y2 l+ `' Z# k" R/ o" ~■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！os.tvboxnow.com0 [0 Q3 r) }. A E; U4 U' I
* a5 k p$ \% |8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 T' E% a& a! L- Z+ r" r4 J
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。公仔箱論壇7 l1 A' F8 B( ]6 b1 ?- ^
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' M6 I- `$ |8 N& c" {1 p: Wtvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。tvb now,tvbnow,bttvb; G3 ^ m8 }+ @( X& B! Y; `
, U( J, V+ u" |+ Z* d) @os.tvboxnow.com日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
6 A& Z6 w5 L6 c- {7 ^' r8 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! r. V E! g
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 5 A! _# t1 ?6 \0 \% |' O
& F, W0 ^4 t5 I# g+ C% _公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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7 b y9 R+ s) M5 u6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ / n; U4 ?& z, v' G1 q3 r2 @/ A# Z. Y3 R
# n# |( M" T! r: c9 t& ]4 L火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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3 Y" Z9 k8 {+ f/ U f! T! l- K( |公仔箱論壇欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 os.tvboxnow.com1 c" t& R6 u# h' e
: ~' A8 j. N7 G2 P0 z: a* k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100! i5 L7 K- N0 j# i/ e. u
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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& ~3 N3 L% u- n) ztvb now,tvbnow,bttvb ZENKU% e0 Y" D0 j* Q3 W
中環干諾道中盈置大廈
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不自量力 Wasabi忌 too muchos.tvboxnow.com8 O* R. R& L! A: a9 A* e4 C* w
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
7 p# S2 h% R b, {/ C- ?' ]& w# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' N2 c! l2 [$ Z: x7 Z* v) D
' C& N; ~2 H) F' C, q# i+ ?; T非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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& {5 [! }! i1 Q, b: e5 J( `, M' ^, A公仔箱論壇■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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, i6 U* ]1 c& `' rtvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。
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尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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