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材料及份量:
# E+ ^9 g3 i( u' v) M冰鮮雞 1隻
$ `8 Q4 o' x) M! A調味料:
& w4 s0 }' t1 l4 \7 H) Ytvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. Q+ G1 f- h6 I" Y: @$ P) R
生抽 少許
3 i& w' u( r. q% X* X. r5 L製法:公仔箱論壇* R' j+ [0 Y3 J! Q
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' @+ `& b4 P, U
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
# u/ k! N+ Q" j+ r+ @& zos.tvboxnow.com3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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