【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 * b" S* b5 `* n; I6 v1 F& C" M
【原 料】
4 Q% O$ Z* f7 S- J1 A& g; E3 f- f 豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油 * s/ p! }( z& ]/ Y9 T, Y8 I
【制作过程】
" s) g+ g1 P$ a! ], U 将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。 |
發表於 2010-9-10 10:14 PM
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