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油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升, t8 S, x, k A6 Z. D7 y" A3 ]
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; v C; h6 h# h6 v6 k# B' Cos.tvboxnow.com做法
" [9 }* z0 g3 Atvb now,tvbnow,bttvb1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。
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: U. J3 q5 g7 |; N h) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。公仔箱論壇3 k& L4 {; g) O+ p& s
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3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。
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2 g$ S+ {+ [ X( Z; e9 m5 G5 Wos.tvboxnow.com4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。os.tvboxnow.com2 P6 U3 @; V0 k; @& ~, O. \
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5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。os.tvboxnow.com3 x' n0 M; M2 h7 d0 z
" D& v% @/ V3 z* D- f1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。 |
發表於 2010-9-9 03:55 PM
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發表於 2012-7-29 03:04 AM
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