老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。os.tvboxnow.com* Z t, m; Y8 t* b: ~/ K
3 M4 o5 y. @6 g材料新鲜 香脆可口
5 E/ P) \6 {4 b/ j3 L+ Eos.tvboxnow.com档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
X+ o% \6 ]4 J' p; B' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O& }' k5 b) [/ uos.tvboxnow.com ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇" ]+ h5 t% `1 k, S
! A1 c) z' q3 ^海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( Q! u, z; l2 f! ?$ x a
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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t$ F6 m8 E9 x O( G4 ztvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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/ e6 N. ^$ X* [+ u6 Z% T, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。: M6 j) W+ s+ b$ d8 ?" b5 v, r/ w
) _1 U3 K" r2 X* k8 e男女顾客 学生最多
8 O2 T; |/ Z4 E9 \4 u4 |0 r提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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. U: x/ z k1 }公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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$ E$ m8 t/ g3 a0 s* R- w) U0 |tvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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[* _& M7 Z6 L! T( B公仔箱論壇■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) O' @6 e7 O; d
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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+ s q6 C/ a) H. X; C老友小贩中心“海盗西餐”, k: J* V$ T, F
地址：双溪大年新市镇花园 l# I( o$ L. T5 p, l1 v0 E6 v0 I! u
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次3 A. Y. }- t( ?5 K% |- Z
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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