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猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
8 C8 J- j7 P% k& `) S味精2克
( c$ h2 x* }# v. C! m5 y# m公仔箱論壇特色：
' Q8 Q8 I$ S" x) stvb now,tvbnow,bttvb鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
+ H! _/ P3 M) _5 @7 O# |1 @! T# ftvb now,tvbnow,bttvb操作：
- G, n7 _' b8 y" d/ ?* P" q. D将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 ! S9 m( N2 G9 t5 V j& D* D- e* N1 A
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。 |
發表於 2010-9-7 05:16 PM
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