材料tvb now,tvbnow,bttvb$ d' `' E' V5 ]+ k. K2 y
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許tvb now,tvbnow,bttvb. q& V2 e) { j6 a: K7 i
os.tvboxnow.com4 f& \0 |$ L2 Z6 V9 z1 H2 i
調味料
) w7 _* n* {9 U/ D公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ l- J/ L z9 X7 F
: l* z6 [$ a* g% V# yos.tvboxnow.com; r% n, r$ a, X A9 p+ s
做法公仔箱論壇; Y! Y1 k* d3 |
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
9 N) t: p6 P) otvb now,tvbnow,bttvb
) S' w5 l# s! ^+ w% e2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。公仔箱論壇7 V3 k' Z" Z) l, g5 o9 j! Q
]4 z _+ I2 o. @ _3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% @; ?: L/ C* e( o
; E3 p+ F6 _; Y/ Fos.tvboxnow.com4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
' q p0 R+ C9 d5 q7 @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-6 06:35 AM
| 