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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 v! r7 K( w8 C) J
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb* p9 g, I5 V e6 X# T
牛奶 80公克公仔箱論壇" S, L3 |/ ~2 M2 c, f4 Y
奶油 50公克
* d1 ?) u5 M5 j9 ?低筋麵粉 60公克% V) b4 M9 t, s
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c( r8 @! T' L/ B- Q5 A
蛋黃 110公克
0 d, k* [; u. Y! u2 e蛋白 200公克
4 p C7 q4 X) ?' K0 o% s, |公仔箱論壇細砂糖 110公克os.tvboxnow.com, E# e' s& ?5 z+ p- w5 P
蜜紅豆 100公克
; K. Y: Z& G5 f3 {! a3 d公仔箱論壇抹茶蛋糕：
/ P1 W% |! P8 i9 }公仔箱論壇杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! U0 e5 i: f- Q: p* v+ Y0 C
糖粉 100公克公仔箱論壇 a* G! S2 ? o
低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q* u6 W( K! N5 a7 ]
抹茶粉 5公克
8 q. d+ Y- j& X" c, ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克os.tvboxnow.com: q7 V3 Y# s- r
細砂糖 50公克公仔箱論壇/ L7 o$ Y1 h$ ] P/ D# a
內餡：
( p: r3 `9 ]6 M1 Y0 m白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 _9 D: r4 `: ]& ]; q! w# K
裝飾：( L8 ]" V) n: e& h
糖粉 適量公仔箱論壇, M& t$ i, Z4 G3 p" s4 e8 k" x- {
紅醋粒 適量os.tvboxnow.com1 R) O1 Z! z+ q5 K' c {
【做 法】
$ p5 s% m( X% @1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。os.tvboxnow.com) z/ }( n) _0 D! e( w' T
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
& N& [$ ^ N; r; g3 T! g. d公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
/ I# } D$ M6 H+ ^& r( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
1 c1 D: [ @% G5 u% s% ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 ^6 h- r5 B8 u r3 {tvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
1 f- [5 B3 }" V/ l4 uos.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。& A; W! D7 t( X. O% N
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。os.tvboxnow.com1 u2 s& P* t" K$ t
【備 註】; h, j! \1 i! Z/ Q
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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