日式美味丼飯在家輕鬆做" T7 J% q" {) `9 q
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 {9 t& b$ x6 }& N
4 ]9 A6 O$ \2 _( Y+ ?3 Y7 w0 Mtvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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$ s- c" e. i! |5 h( r( a: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯的4大基本步驟
C$ F+ j6 e7 q( w丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
' X/ G& H, D# K- m2 d* @做法﹕
# G9 _1 k* y0 ^. Dos.tvboxnow.com1.熬高湯
6 T6 `5 f$ F \tvb now,tvbnow,bttvb昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
" ]& n0 n$ Z' e x1 H8 ?9 |2.調醬汁
6 f2 a7 ` U' T5 D; k& f# D用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
8 M- { _( u/ b" i# Y( r8 X3.淋蛋液
: S* C+ D5 l5 P2 c公仔箱論壇丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。. t1 B6 n2 X) x; `7 S2 X
4.蓋飯
8 ^1 A; j/ z( J# Gtvb now,tvbnow,bttvb材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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