材料公仔箱論壇$ C* V6 R- t3 ?% e, V" i/ v6 h
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料
, ~2 b: a8 |- `! |8 y" xos.tvboxnow.com紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 z; F/ m, A" S
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做法
; j- Q& H6 E, R公仔箱論壇1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 k; }% Q0 y. O0 ]( k
& d/ r+ Y8 O) N2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。os.tvboxnow.com: D( t1 J6 v4 k# J* a
# T# x; @# l! ^2 j1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。/ d; v, Q$ { Z+ o
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 ; h r5 `5 E- w. @
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。4 O! x0 N; i7 p. r B
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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