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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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8 M5 s3 a8 U: \4 L* N/ l$ Z" M独具一格爪哇面仅此一家。8 h$ q3 }9 t& C" m, V6 G! c; P4 s3 @
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陈振江格外用心制作爪哇面。os.tvboxnow.com: ]6 K* Y# y( Z
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报道/摄影：杨瑞婵6 o C) A- q6 j1 Q
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！公仔箱論壇/ i7 h% n& x# }& h
' r) C) H6 R) x& t* D, _os.tvboxnow.com这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 P( }" R' ~4 Y6 ^1 F
: p- A2 C$ J: \( I9 C, p陈振江:限量制作保持新鲜
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。os.tvboxnow.com- i; B& w. \$ A& A5 o# [0 R
9 b# O% p$ W7 a0 fos.tvboxnow.com振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。) M9 F+ U& r( ^- Q+ t7 Q( y2 l
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。8 c( ?8 Z1 I0 c8 M$ O
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
, n5 n7 x2 K: D6 |$ B! s Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 o" v% p. r0 R
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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! @8 ]' o0 o: A8 E# e# I218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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