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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。os.tvboxnow.com6 E# j% R4 g% K- v8 ~
7 A8 V! R6 H1 c( Y# Otvb now,tvbnow,bttvb条汤粉深受顾客的喜爱。
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0 E+ s& m# L/ D. ^6 f公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 + y- m4 c: W0 X( v8 X6 u
; Y7 S) r* _6 Q8 Y2 j7 i! z# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 T6 i& x2 \: C. G* K' D
报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ V# Z2 J$ x6 A" U" b- S. i
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。os.tvboxnow.com1 d }+ r8 \; t8 s
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。公仔箱論壇% p1 ?2 v2 [8 I5 e0 n+ x; e
0 D* I3 u R+ ?) ^& g落足材料 汤底熬足6小时( g+ m" n V0 v& I5 u$ Q# D+ R
+ d3 n3 p! o* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。os.tvboxnow.com% }+ v5 {6 k9 I. E" p6 w* g; |
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。: h9 {3 d" l) d8 Y
2 q' Q% v- a# S( \ N5 H7 z她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb8 b* y1 _+ V; Z4 T
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i3 ~# q, D, u1 o& B# s
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
$ a' D5 x0 i6 W% f) d9 v% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o1 A( V; Z5 a, x" i$ F公仔箱論壇怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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