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鮮香os.tvboxnow.com- F, O( |6 H$ v& f l
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用料 主料：蝦，西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb- X* s# M o: ?! r+ {
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 " Y: f, A$ I6 S+ R6 F+ x' a1 _! g
做法 & Z% [' P: d& [, i! V& x8 q
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。公仔箱論壇- B- [; y; J u2 z" U8 P
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。; [* Q3 r* `# }
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。7 t! j' Z. @& P/ L4 [! O
4、蔥姜切絲，蒜切片。
7 |9 `1 h9 b3 L1 O- g5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。os.tvboxnow.com1 k/ M: ?( s( ], d
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。2 I, N0 L ` c2 g* u/ N
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 O5 X) k2 Q1 G B
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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