還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！& V% X2 D! W- _1 k% t+ _
7 z- i( ]$ T3 i; ?: [) q5 W2 i% z- ]十四種烹調任選os.tvboxnow.com6 U) k4 N7 v1 u
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 M" n; `. n) s$ p* G
# P+ `( B+ v# U9 v. q$ v2 W鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 , t) v& w' @" F0 q% p9 B9 X
: [. n, ?3 U7 Wtvb now,tvbnow,bttvb套餐平半
' M8 z8 Q& W" S$ h0 c _4 W4 p( H; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb! \ L6 }/ h. o2 d! y @
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
$ R4 V# a8 x a. n& e8 W+ o) k( u7 F2 i* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P l" R5 x3 y
酒香隔水籠仔蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ U- C. s' T7 }% g/ Y& c Z! v
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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四寶素菜卷$182 Y6 {8 I: a) r2 b. [) b- b2 \
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22os.tvboxnow.com2 W& y, S; Y+ q
' e3 ]+ Q" i$ c, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 - k( g: g u" q1 U- M5 F
0 d) V/ v- R8 x5 O P超值海鮮套餐
0 E9 f% J1 T7 L# o$ b2 A# [$ j公仔箱論壇每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。% _( \* q' N- O8 M" n
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蒜香豉汁蒸蟶子
" y4 A: V9 s7 c' X0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F1 P. D) P3 M6 k公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 " q/ b p w% ?1 I5 p1 I% Z: z
+ p! v* c I: w: Q! W公仔箱論壇紅燒鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 P4 D% o& w5 f x
# W& _5 S! q. n. D p' Q大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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* Q- P5 u' U6 ?( z清蒸海斑os.tvboxnow.com+ C4 ]2 w6 s; B$ q6 a
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 os.tvboxnow.com3 c! R' P0 o2 K" v% m# }9 I
6 v: D+ t/ v0 X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 X) z9 t1 @5 L
9 K- N0 e) H$ a7 ^公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳1 G$ P6 u& ?0 X9 q# f8 C
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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