! V- }. c0 \# x: g9 i* Pos.tvboxnow.com来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 4 J4 ` Y% \6 u0 S2 C8 @3 B
0 V( b4 g9 x1 S& t/ o' T; L公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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3 F# A6 |2 ]5 s5 f来自怡保的细嫩粿条，口感十足。& b4 ?! c7 I z7 Z4 {' p* N
: _% m/ A/ y3 j* ^3 }* @鸡腱鸡肝香脆爽口。 3 i3 s! }! i' _! W1 X
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鱼丸肉丸一样好吃。
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; C6 ^: O. J* E- X$ M张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 / O5 O, M1 Z, j$ B7 g" J) k" D
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报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇& u7 D! D; n) d1 x
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇4 P3 o1 | A. s
5 q3 x. F: R6 A+ p' _, stvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇8 ~- N- g7 G# N) h( I
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 C8 _7 x% J- a, C: X" n
: i8 ]4 S# |. ^! }* {请教朋友研究改良公仔箱論壇# h6 h; \- F; V( B3 M, ^
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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, p: ]; D, a' V! Q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb* D6 y* T# W7 T( H @$ c* k3 k
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。os.tvboxnow.com0 E+ J$ b, Q7 E0 `, p* ^" I9 N
# F# }1 }5 A$ c7 g) h1 L t% t( x他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。$ P9 B4 m0 B! W+ d- d4 @
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。os.tvboxnow.com( H! L) x0 q0 W j
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豆芽粿条来自怡保$ h# @+ D( e* R* `; q
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。! L9 P7 h: Q$ ^) y0 H! v5 N& _7 e
6 S/ P; Y# P% @8 }: c- Y" ]! O3 e# b他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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% m$ t" a6 l! O2 V" t2 Qos.tvboxnow.com其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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+ i/ Z6 t8 }( k1 \# Ytvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭2 q1 Z6 D- T" \2 s
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
D8 w5 [+ N9 u% p( c/ Hos.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
" K& P, V: x* w7 v7 H4 A/ j+ Q电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 \% b5 J$ ]# n0 Z9 i8 [" Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
) y, ^: A; L/ k2 H% m% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.9 [+ ]2 ]0 t0 Y% y9 d% X# j