材料:% L* z3 ]0 Z! |- L C8 i9 L) S
a 牛腩肉 1公斤(大約). M7 {1 g m" U( D+ l0 O
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
/ Y, V6 L6 v9 |# Q1 x* w$ z+ [os.tvboxnow.comc 紅蘿蔔 1條, 切塊
6 z, S$ t( f, O- |d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb: x. f* u1 W" ?& }1 ~; r' l) Y4 }
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)/ C* L. o2 v" f6 n7 B, t/ ]! b4 O
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon7 F1 v; h2 @7 }8 c. `) J5 j5 C
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙) I, i$ ?$ d m' J- d# P, }
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇0 k7 r$ B$ \" | u' U; W+ q
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
( k' N' y) L) _6 A6 E! nj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
" C4 r3 }6 X0 |; X4 @ i公仔箱論壇k 鹽 適量
+ m! @) u% h, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l 胡椒粉 少許os.tvboxnow.com+ P$ E9 b, @# @3 t/ N# z6 y
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替; a/ v$ U! ]" n. U- F
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
! C! k" m* N, o4 y做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 i! ^! i+ S* [4 t; F
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 3 p# G& }, A4 V4 b7 u
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
) e# }5 i9 t8 i: D: T' N3 f5 K3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
( P1 A! G3 u. v9 D9 O2 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)' h* U/ ]! l3 p& O
註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: a+ N6 V9 E9 g- Q& o9 T0 h5 o# |2 b" _" W
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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