材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ L a" a1 {) b. K) W4 d, b
a 牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇' f% u6 B- o1 Z. ~& _0 a
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片( ]% ~& ]7 u$ j1 e6 z: `
c 紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb# H4 g5 W# X: k1 T) D9 D/ o
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
( B9 R) V6 U2 w* [& |4 y5 ttvb now,tvbnow,bttvbe 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
, X) }3 q9 P" G& ]f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
& ?5 e/ B3 [* kg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
2 T3 f5 h! [$ Bos.tvboxnow.comh 蕃茄糊tomato paste 1小罐
6 e! U; @. I, q( s! U5 E2 Y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
: S) ]5 W$ h' H! X. Fj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 _! {, ?& s2 ^1 }! ~5 O1 p I& Qk 鹽 適量
; a* E5 h5 c% r: M1 s公仔箱論壇l 胡椒粉 少許公仔箱論壇) _1 d" o6 J" h& \* I
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
9 B& K1 ~- c+ ^- _2 }( g6 Hn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
`/ @% P4 p: a做法:2 D1 S/ P2 L& F+ p3 H
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. os.tvboxnow.com& S0 t# T4 [( K6 l( d6 H1 ~+ M
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
4 X# }& y1 X" c- i, @, J# h3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).2 O- j: y- I3 D
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb* I+ Q, O4 J. u- V
註:公仔箱論壇; F+ [ [7 M" h4 ~% q1 i
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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