主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
2 K5 E' p, _2 w( I+ d' Qtvb now,tvbnow,bttvb配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
0 [- K) f( a& `* D9 ]3 q2 `; E. A9 c5 |# ]做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。 + `' S/ {( @; T/ ]8 W3 W
2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F; H$ Z5 c; H) L
特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。 |
發表於 2010-8-22 12:25 AM
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