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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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3 O1 e& M4 l& ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許os.tvboxnow.com- J$ U# [5 R. A+ _# r1 P
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' j( \$ I4 u7 A" e4 v) U/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( \3 R9 W) a- p# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。3 T# M7 Q0 P" o/ |, S/ Y
1 k! x/ ?" w* d" U6 Y. P. J: @os.tvboxnow.com2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。& c# P; S* j# T! Y* f [( L
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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2 y6 ~6 `' X/ x# B( d東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。+ [% y) e$ p1 \ S+ v. f6 y
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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