解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。/ p9 ^3 ?( y0 k6 v
6 ?9 \. a; L, x2 o2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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) r7 Z2 y& ?6 n( l( v. I最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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% K$ Z! D. R" P$ f0 V直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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0 B8 [, s1 g; Z取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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2 z' ?5 |8 k: T4 k, C+ D! cos.tvboxnow.com材料:
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辣椒 少許公仔箱論壇7 Q3 U/ g1 Q: k
生粉 少許
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許: a' {3 H$ i! A5 @- y5 K, M$ c" C' Q
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做法:os.tvboxnow.com# V) H& }" w+ y
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5 S1 j' E; g B. B+ A& h9 g D" f' L8 U
2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb, C' j& X7 X g! K- Q1 H% t9 j
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟$ j9 Z; P; @! ]' b6 K K
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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