蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。& ~! S! J% P ^
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少見泡菜味波子汽水
; n9 V5 v; e& P# ^! g* Q! mtvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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2 m8 b% S: O- w. F. ]: A9 i' nos.tvboxnow.com除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇! H, w( Z# g: j. L* @' ]* x
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食記直擊os.tvboxnow.com/ r. G3 i& t' o! Y# @4 s
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
+ Z0 c$ Y5 e2 m' I店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
. W h" Y, h& X) O" i& _波子汽水 $15/瓶
1 {1 M5 z0 l4 k6 }" o泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
2 ^; t, U5 E6 |2 y$ y$ T4 W! r* ros.tvboxnow.com甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 D" L p5 K8 J( t
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
; {3 y, a' }& \* O8 ]7 Z/ Y' u鮑魚地頭雞蒸籠 $128
- O! \% a5 a) l7 X; }os.tvboxnow.com精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。os.tvboxnow.com8 l2 K8 m$ |" y& W4 @8 y/ d
咖喱海鮮烏冬 $58
* G+ R1 e* N" T9 O" [# d- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。# l$ K) c' y; W! l5 N, O" [
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Info 樂家蒸籠料理/ O$ k# G( F3 f% n9 i+ c
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
; E/ z5 B: [( s9 ?/ T9 d營業時間：12:00nn至12:30am
. H; y7 \% d* p7 `! G6 l# }( ~os.tvboxnow.com交通：港鐵觀塘站A出口
/ c4 g% z5 M Stvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位
+ U7 |/ T2 F0 a' ktvb now,tvbnow,bttvb飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ a. @) l4 A
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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