蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇! R! ?; E9 F1 {$ |
5 _% L$ Y+ v1 A% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少見泡菜味波子汽水
|" I5 F$ w2 b+ b8 Z( Q9 O1 e公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。0 g& H0 P6 S- [
) W# ^8 t6 n$ e; J8 s* Q5 J# @& m公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 i: f n) ~" G6 `, E4 N) ]
; n A+ K2 v' E( W; u公仔箱論壇食記直擊
/ z# _" c, V4 V4 n- y4 a Etvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
$ r3 c; i$ B1 f& @) [/ p店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, A. R# b7 Y
波子汽水 $15/瓶
* s' O! \! [+ w; M* e9 r. `& ptvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb! E% _: Z1 m- w5 s5 W" U
甘薯豚蒸籠 $98
, j5 \7 Z9 y4 l8 j! mtvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! u2 q" a5 t" R8 p+ {1 U S
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
, b& f: R \, M& I) I9 B5 P0 etvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。) Q1 X/ Z$ e4 U! _2 }
咖喱海鮮烏冬 $58
O$ o2 g: x, Z* w' I5 t扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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8 O7 c3 t% {- q+ W7 [ i8 |Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 z* S- }! S
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
7 Y. ^1 a! f/ n3 a5 R1 {公仔箱論壇營業時間：12:00nn至12:30am
" q* c4 E6 i! B& c* W) z: B+ M( xos.tvboxnow.com交通：港鐵觀塘站A出口
, r6 X& n8 C" j% N2 K+ Z. B平均消費：約$90/位
' }- B* G: m, Q' g! _) l飲食街$ N6 U+ c J$ K
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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