材料# I* x# w3 L1 x; G+ d/ L
龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚os.tvboxnow.com" g- O* ^8 X z% E- H
w& Y4 |% ~ m6 q& v沙律材料% l. T( u- m" |% |8 `. U0 o
煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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' S0 b0 M2 X8 C公仔箱論壇做法
8 `# u% w2 g: y. R% Q1 f' m: W G1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。tvb now,tvbnow,bttvb3 l( U2 V1 \, P6 J
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2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。公仔箱論壇7 B4 f+ l' E3 V; l/ M
8 p! s, {; A2 L& @3 z' i1 P公仔箱論壇3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。 os.tvboxnow.com, Q; u6 t2 x/ ~7 ?3 h
. \; V; {6 p( w& K" z貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。os.tvboxnow.com1 ~: ]1 I8 e9 A& h/ h
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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