菜系：广东菜
7 u s7 g7 O; |5 Y3 ~% B4 J" t( \ 配料:
* |1 l- n) ?# i5 D* K0 [8 | d: @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
' N9 v" l! O" o9 itvb now,tvbnow,bttvb 〖辅料〗：葱10克，姜20克
8 v! w1 z! L+ V% B$ H公仔箱論壇 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
3 B; p# [- f" x! n$ Jos.tvboxnow.com 操 作:
6 |) z' t% M3 A公仔箱論壇 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb' w* V! z/ Z6 s- |" L( i
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 7 y, b; ^# f% y, F# m
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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