菜系：广东菜# c* q7 B+ z* X. R0 a! q
配料:, E' P: e9 \, F" C
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克) s! O8 \! r N; h# o* S# O
〖辅料〗：葱10克，姜20克
+ \, [, J/ v" q; C# b( A. @* j- V# H 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；公仔箱論壇) E Y: }1 H5 J! \' l% Y
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇8 v& t: @) L1 a
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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