材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
! K2 m; b% s) c7 d7 }( a芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
, t# V& g. ]1 ]9 b% V0 pos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 b$ `) I1 S5 R. D7 N1 K7 @
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
' E# f3 }0 f! _/ |8 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。/ t% b7 e# s# J' }+ ]
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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