材料
9 w% r- j1 Z( O- G$ T% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶tvb now,tvbnow,bttvb! z. D. P" \6 r6 V
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湯料
8 T& w) z2 O' o7 J# y! o: R7 z' V公仔箱論壇清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% j7 M0 C0 b' |7 q
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調味料
+ m. K4 K6 P z6 P+ K海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許0 h+ @4 Y' i' J% `- H8 i
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- v: n, N# J3 b- `os.tvboxnow.com做法
2 n3 E4 D% c" R- j% Y# x+ \, Pos.tvboxnow.com1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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2 d* y' @; S' L公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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. Q+ n: @- O4 ?* [4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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