这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。
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玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜4 Y2 z, W3 \- _; V" ?% `
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菜单
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水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔
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6 H8 n9 O h" K4 Z( \" R蜜汁小枣，很甜
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4 ?# ^/ E2 s/ M6 ~, Z4 z, P( ios.tvboxnow.com四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味
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软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞6 h) d6 ]' b9 u- E6 s# \' J; s
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9 A$ E& e* Y4 D5 H: f2 `0 ~6 c3 ttvb now,tvbnow,bttvb青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的tvb now,tvbnow,bttvb& e% M+ X* w( F
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' y* {9 M8 \! f* l P e: O1 Itvb now,tvbnow,bttvb这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。
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别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。9 f2 A5 O. u0 I( R
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! P2 q' S; h( V! z$ f% U* \: o. l葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。
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这个是蒜炒肚片，也相当不错tvb now,tvbnow,bttvb/ r; {+ Y6 Q+ i
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点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，
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4 X+ X" ?0 a0 B0 _& X: Btvb now,tvbnow,bttvb这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。
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發表於 2010-8-11 12:45 AM
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