材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
. X6 H4 J5 u, y調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙公仔箱論壇: C- s/ ^. B8 }) I; S
1.剁泥
+ C. i! F$ o6 A! U8 O- P2 n公仔箱論壇蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
- S% f2 T: e1 E: p; S公仔箱論壇2.調味 os.tvboxnow.com1 J" G5 L1 Y* Y# _" S
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。4 X+ d7 N6 I$ _+ H1 L1 L# z3 W" H
3.拍打
$ e# L. f( d2 {& O* l! v. ~將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
+ ^- R0 w% G! I p: x/ rtvb now,tvbnow,bttvbTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
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