材料0 Q# z$ O6 G" L9 n% c5 D. ]. }) n
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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' x* e3 ^6 f$ K# y }做法
% ]5 t9 ?) r5 n7 Z/ c% O% C8 Q, A1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。公仔箱論壇+ Q- H4 m% ?7 i0 r6 i4 F" a
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。9 Y" r( T; x* S3 R2 w' Q. b
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。公仔箱論壇: e0 q) \% P5 u( U3 O; w- u
! C6 e, i& H9 c1 ]) \0 f6 G4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。os.tvboxnow.com3 }6 `0 W# `5 e1 m6 Q
# N Q9 S& O/ f7 `7 h1 S炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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