7 C: @% v2 ~8 ^; T. {公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇7 }7 S, f: \ B+ T& O$ V' O( x
9 C: A' \! P' T* n1 v* o* `4 k
4 K- T- J) K% i# }) h6 _% y瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）3 _9 d) w& C* C0 G
公仔箱論壇* J4 G, e9 v# H4 b
8 a8 D8 G* R K8 a1 s辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
% T! G5 h. Z: {, k" O! [# y& atvb now,tvbnow,bttvb
6 B8 | `! B- N0 N: Y
$ @& F8 k. K$ [7 ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
: I9 b$ V5 E! q w" @os.tvboxnow.com
' _2 X3 s7 x3 b% A& o: t7 f6 N! L) q$ e在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
" V8 _" i; y8 V" b. F# f
) I Z% r$ [" m7 Q甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
1 ^2 S; O* D/ D A. N, Z' xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! f* u: C7 w7 _4 ?( C6 h
七成顧客是華裔
( Q3 t/ s* i. Z
8 g- b; W! Y. Rtvb now,tvbnow,bttvbWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- {# K/ {/ z8 ~
" ^( o0 ?" L0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
0 @; H& `( B& d6 ]/ {, H1 ?os.tvboxnow.com8 z4 E( }! `4 W7 P/ n6 W% F
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
0 s$ X; f" U# M, V( ]. F$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q: T$ H# `7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
+ S. p: s- k# ]1 sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- m7 y: n" N7 }( T2 k9 ]
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: ^- c5 X0 P- B+ [ c! o
3 E4 {, G5 ?7 x
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
2 ]' `; G: ~ Z. c5 |. |- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# P/ V9 P- s8 S, G& g
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
" g8 j% I" D) H7 Y- y: |tvb now,tvbnow,bttvb% v/ Z/ A$ f. I6 x5 J6 Q- E( {' H
咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇) f2 [5 c: w1 g
3 h8 Q3 \3 R. U3 G/ ytvb now,tvbnow,bttvb除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。os.tvboxnow.com& z, n. h8 I8 E& h3 F
公仔箱論壇& w& X9 G% J2 F5 {1 [3 w. k: k: n9 i
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% I2 j: ^$ f/ ?, M
. y: o1 p9 ]" q( Z; p# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
5 V- V# K j' I! Fos.tvboxnow.com
6 B# i8 ]5 R# G& P" f9 `! A辣椒烤魚任選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 u" H8 {: Y A8 p9 l0 } e! r) d
$ d. ^) j8 B9 |9 `' w此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇9 l' i9 ^! O5 f$ d- ^3 q! [
) P$ `! ^& H) `% Ttvb now,tvbnow,bttvb她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 g" M9 B% z; M/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 a" U, E0 y& q
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”& A$ ~- n# Y5 S& V( h* R" u4 s
tvb now,tvbnow,bttvb4 k* m! s1 [7 O6 ?+ ]# P* `, g; x
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
