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# G- E: o* |' ]+ A# [2 D5 r+ D, Hos.tvboxnow.com材料
: [/ [. P6 v# }, F6 o- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克os.tvboxnow.com7 U* b! q1 O9 B+ ~ F/ N! k
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焦糖材料
5 q% a% J; k, z糖 250克、水 250毫升公仔箱論壇: I. _8 q: {. R+ f
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做法
: O" \9 r4 ?* Y3 v/ g& R7 P1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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& F- v9 c- L& g1 Y( e2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇9 R* A6 v( n7 _9 ~0 |
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇# e$ S2 t5 a6 Y
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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