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材料
+ e6 ?9 j2 u( S7 \2 }( X奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克 B" r3 {5 x* B5 x# R2 R ]
0 {6 V" \7 J/ C2 `焦糖材料
( e% [5 t5 G/ n0 T$ ~os.tvboxnow.com糖 250克、水 250毫升
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做法
0 | y2 |7 V, G/ P公仔箱論壇1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。/ t) Y! t6 l# R' Q( `* Z* X- r) Z
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 U3 `+ D9 I* O* v
" }0 H+ R1 B+ {. I3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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|, T' Y1 [8 Z4 F) Q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5 ^+ Z4 Q7 [% f. G! ]3 }
4 b, Y: b7 B' v% \0 w( N5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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# R/ z; F' g! B9 Z2 {; \3 P6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 h) Q, S3 R% `7 D- q' q
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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