懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店tvb now,tvbnow,bttvb& q2 C+ Z' v+ T; V, y: O1 P, @
5 N8 f/ d/ F+ w. N公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……9 K- p4 j3 B+ {! ]$ e
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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$ I3 p3 i4 n& ?- V! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過主皇牌炸子雞
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* ]" C0 T% [# u m- O* o2 J公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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+ m9 T) Q9 k3 o, O _公仔箱論壇李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇6 W% u! h) n% O3 X$ n! f3 t
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平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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2 r( f* M1 c0 ?$ s# `tvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。& m0 p; C- U$ o( Z" E* P3 H
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。公仔箱論壇: x6 ]8 d9 t3 U* n% h; {
$ | m1 o/ ~; v( I公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念
7 Y+ c& S- M# Vtvb now,tvbnow,bttvb燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。os.tvboxnow.com1 w( @. v4 W, j7 h/ S, J4 T
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) ]9 P- B5 F o' U$ ?0 D! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潮蓮燒鵝（$298隻）。os.tvboxnow.com3 n7 \ u U1 W0 {$ i
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）" Q: y9 @2 T! U; ~7 ^$ b' d8 Y j
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超值老火湯倒貼紅豆沙
& k! N3 U- W, v' s0 W" p公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: {$ a. M( R; c' r$ z
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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- L& W5 Y1 I+ v6 j& u. j阿太的私竇「廚房」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 E) |9 }' k1 d6 N0 ^5 Y
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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$ ~( d# S& f% F& k2 r5 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ os.tvboxnow.com8 B: _1 q2 I' g3 o- l' ]
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樂陶陶飯店: {- u: H& H/ N4 ^) j8 z9 j
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% J4 c3 G9 }8 O" Qos.tvboxnow.com地址：香港大坑浣紗街
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$ Y7 ^ X, X( u; ]■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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