基本材料：清江回鱼一条、茄子
% u, _- }( F. \2 Q调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 o5 |1 I4 z" c# u+ y! {% Q
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ u& k6 c% E% K* p
制作：
8 {9 r9 {# P. i* B8 a% L. I: m公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
/ t x" J2 _/ Z8 f Q2、茄子去皮改刀切条状备用。
8 W2 R, j; ^9 D3 [/ } o. M8 ]$ ytvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。 6 c/ U U2 R( v
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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