基本材料：清江回鱼一条、茄子 # T2 s( z8 J/ P7 R: m
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 l9 v& s, A6 [0 f
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 E5 {! v& T, C7 c/ q8 d
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ b- q; M$ ^: F# v7 ]2 U7 }
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
3 u% B7 i) Q8 s+ D' e& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb( g2 f6 G/ O7 |/ y( `4 p
3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 ^) w) X' v" b! X, F1 g( h
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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