材料+ P6 ?7 g' r: @! ~( c7 P9 Y
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升 A- u( x, Z. Q- H6 r
2 i/ B' F. s" [2 n7 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com* A0 `+ L0 t9 I* x1 l u4 g
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許os.tvboxnow.com3 F1 q" [" g& s; x
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做法 os.tvboxnow.com5 |& P/ c( K% L- i
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。tvb now,tvbnow,bttvb/ T" u5 f, _" V" L+ f5 ~$ f- F
" M. T9 i- J2 l2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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* H% }5 X. D @7 W1 w* n. s3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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