老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 o! M* J8 U& c2 r& O/ i+ h
: ]8 C/ _7 f% o- k( n/ [& Gos.tvboxnow.com《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇' s7 C4 J) D9 b6 z# T
5 J% i. [0 { a+ E# c) [8 N1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼0 P$ G( b+ e& G
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb4 S: I/ j2 c" q1 v
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。& u# c" H( b% P* b
& j% X& O$ N4 O3 Y* O7 O( \os.tvboxnow.com郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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: r8 d" W/ B9 `- J7 Vos.tvboxnow.com店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
! g, r; _: v- S( t5 i. k! b, @! b/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 p' n% p0 n; ~
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
+ a9 Y, [* ~& P# M; x6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。, \( }# I( j6 f( e4 \: P+ [
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
# a* t" J- y9 P! p9 h( zos.tvboxnow.com提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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: V6 ]) I5 x' o7 }# ^, K) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb: O. ~ y2 n7 l( N+ u6 \
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。+ @: V. a9 c! T% D
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' p+ r- N u$ Q4 J) C
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
1 E! k* w$ K4 a4 q6 btvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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6 A2 w7 J4 g* m Aos.tvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 d% @0 Q0 M \4 o7 \& X! f- g歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。os.tvboxnow.com2 X' {' s# i3 l, g5 b4 k8 J/ G. G- B
: [9 ?3 t: a4 E( T年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
( J3 }& V+ e/ w" I, Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; N6 d6 J- O4 ~4 d) a
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb( V3 L0 w. f" m2 m6 A/ z9 X" m
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ a/ a0 D& N$ G
/ H/ |7 m+ }) ^/ N2 w6 B地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇1 u5 N0 g# S0 F6 \6 r! b
營業時間：上午7時30分至下午5時。
' O3 X1 w4 r- f# htvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
0 Z9 s0 X6 x7 e$ v" l: n- s s公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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. f* f# E7 _) Q- i+ _4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
. Z4 w9 l/ R7 t# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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% y7 N1 L' B# P E' xos.tvboxnow.com黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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8 B! F6 C; Q4 [7 e" @公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。( F o( q u: ~5 u3 Z- ]+ R4 X+ P
營業時間：下午5時至晚上11時30分。, f% `+ F+ @) F4 W% k
每逢週三休息。
+ T3 Z6 ?$ Y$ i1 m Z' d- ^1 cos.tvboxnow.com價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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( t2 P! N' K9 z; i( ?9 ^5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
) D' o4 S# p3 H# p3 Gos.tvboxnow.com擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb" A. E2 ?6 d: x3 R9 q2 y$ V8 M
* Z& g' L% E9 q8 S5 Q52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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6 e4 D6 S& K6 v7 J憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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- G+ C4 f8 M1 f- {他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。8 {. n O2 t- F Q4 @
2 [4 i0 _1 z' V! c" Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。9 r5 s% }2 w$ w$ ~, W9 S
營業時間：上午7時至下午2時30分。
" u. ]6 V2 x( F每逢星期一休息。 p2 M5 t. j- H1 k
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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. A G2 l9 A) e4 }% {tvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧os.tvboxnow.com3 [/ z2 I' H. r# u3 |' l
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。! p: z' h8 Z1 O
1 b+ E, |! d( l$ d% W攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。 C! I2 Y5 m# ~$ |5 I, b5 r" Q
; E" \- Z" h& _0 m$ X0 T3 Y# a; z他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
; v3 R/ |9 F- b# c0 I! }tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。os.tvboxnow.com+ F a, M7 z- P2 [) [, T
每逢週四休息。
; b, v. I( i: e, h0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。8 x! e4 {4 g: a1 D- j, S
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, G$ o+ W6 w4 M$ c- V. e公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣: C4 C5 g- v, n; X
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5 m7 `$ u( b' r D) }
+ v! ~' P% s, J) E' }9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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1 Q2 h$ P8 e1 M, y/ S$ H店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
2 H/ S; h! S3 q; `% e# s' r9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% _( a$ H: Y8 z. e0 {
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇$ w6 J& H9 _# V( Q7 e# C
營業時間：上午9時至下午3時。
& t2 U9 c4 T- o週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb l# p6 X* W4 t9 s& v( Z0 l
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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