老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。os.tvboxnow.com6 t1 b# T5 c6 D) I2 W* Q7 b4 G9 I
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇& p- P3 ^0 M \: C, s# M3 c
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。" M" }8 y2 u/ m+ F1 L+ m
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。os.tvboxnow.com+ M p( K7 U' A5 T1 T3 E/ O
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇( O! I: {, e+ ^& Q8 B
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。os.tvboxnow.com9 v( p9 j0 F) H1 s" g* @
( v3 s1 [% O5 X# q0 c) M5 k! q地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 ?$ B$ j# @. E5 D
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
; v0 R# h: d/ ]$ A; Q9 e* ~價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇& V M) y# c" B: s1 ^4 \
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb4 X r! z& t. ?
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。4 A" t( t8 A2 X; S3 t; ^
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
% s5 S9 k' W' j! [楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
1 F2 g; y0 b4 `+ ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。: A) s& |5 l7 c; s" l7 T' S
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
; o _ I& w$ Z9 e" L8 p9 \4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 R9 M) I8 N# r( A
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚% B: \- T7 V" b
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 m u' i/ y/ Y
! w5 B8 `; K/ y, Z% t N1 N+ c% I8 I公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。8 I. w2 `& v* X
& D4 G, R/ {2 e' t7 E/ V攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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: o5 {6 g+ L) ^& ?/ T0 S4 Z公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。os.tvboxnow.com" X6 e, ?) y G. `4 |: i' [. `* j
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ Q6 z# a5 @5 U7 G) L" C. F7 e( Y
週四休息（兩週一次）。/ H1 a2 R: B2 n6 o9 {
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
5 w6 v5 Z* y# v: Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' T) r. _! }3 [9 I0 u0 D$ d9 f
& O2 j4 F( f7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料; |6 V/ I! Q8 D l% W r- J
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇( {, [4 J5 s* t* P
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。* P7 G- R* s8 {4 m9 n6 T
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
4 W. z; h8 E/ c O每逢週三休息。
$ [/ ], C3 ?. w/ Q" }9 L7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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0 d8 D: \- M# u: x+ Mos.tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來+ b* w; W B+ |
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 L' t* O) p5 |
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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( k4 M: j/ {7 T& `3 g! P' k憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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/ ^- T! ^, q, X' }0 R k. v6 h他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! i6 U7 h* y! k" ~9 X# T( s5 L$ r7 c
. }+ l- z y# U' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" I' e3 v2 S/ x6 r l
營業時間：上午7時至下午2時30分。0 z8 n: e9 s% T
每逢星期一休息。公仔箱論壇# x) L1 z6 ^. [
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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! i) W# S1 T+ p, W# W# Wtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! g) }9 c' t8 H. E- `踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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1 D" @. w, ^5 r+ v! ]5 e: D1 {: j地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
& c$ x' M1 W6 stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
7 `% w; U3 C0 A. K, ^! E每逢週四休息。公仔箱論壇0 q& |. v3 a/ }8 H; g' m
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
: Q9 ^+ O }3 [9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; V; {5 k' M
i3 r' t, ?( W/ p2 ]; Aos.tvboxnow.com7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
$ E' F* ?9 ?/ r" t% \# }. E! wtvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5 V7 ^6 w. h9 X( k( l3 O0 X
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇( _" n* Z2 z1 `' i
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
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$ l: ^3 n; K9 @& k8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
# ^! |# g: H0 T價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. u2 U+ i" r2 M9 i
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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