老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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% x( t' g7 |5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼: r) x4 ]: D3 @ S' `% }
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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) ^* Q( V7 ]! f5 ztvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇5 \" i: A$ Q5 B9 J' n; c
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~ @$ ?. X1 E/ F
+ P$ M. [& Y1 Z; Rtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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* G) z# \6 T& s7 {9 g6 L4 R* w公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。7 o4 \. y% r% M+ E2 p' W* I
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇' [, X% [7 x: W9 S* N
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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# v5 y: |% B7 d9 X# z0 C" O, o公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足# W& y. X/ o! O; L) y
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。' ?) ?- n9 v% v% o/ H% w G6 t5 e4 S% y
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。1 |+ s! ^5 Y0 U$ h8 S% O y# F
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。( |" r2 X$ M; F3 Y) ~
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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& |0 z B) {6 \) S8 f; L0 `4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 a, q$ s# T0 P) s4 ~3 V
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5 X' O% f: W. q# |# d
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。! X1 j( ]+ i3 s! ~: q G4 n
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 |2 [6 c* e$ I, R" g
( W" M* w0 ?' Q' H# ~' E& \os.tvboxnow.com攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇# m ]2 [5 T8 w8 k) v5 f$ t
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。 I3 b( p6 q6 r) i1 z7 @% ?
營業時間：上午7時30分至下午5時。os.tvboxnow.com! S) w( f! @1 @2 @
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 \; Z+ m0 P8 r" \
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
; i4 ?6 ^1 o t4 }tvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。8 ]* M4 e6 Z) Y0 M6 q1 b: B: {& o
4 t ?. A( e8 n! Dos.tvboxnow.com攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb/ D# C! ^7 @, e& l0 p% D1 ?
. c7 E" y/ z6 T/ \- V公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
2 e* U4 D4 S# H3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `4 g R+ ~$ e4 M9 j9 J" P% Stvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' F% P/ B5 q) m1 w
# x. j* {1 z, f: d1 j& U地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
3 @, P( s5 ^% C營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# @0 @ b6 e! U _; H每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J h: q8 }" q% H
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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& w0 ?& ~# t" b' r公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
% g; h |- b1 |- S& wtvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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- i) R% L( i6 L6 X8 |' B. tos.tvboxnow.com他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
! o: N1 R6 v+ @( e' P0 D6 ]營業時間：上午7時至下午2時30分。
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。os.tvboxnow.com9 \3 r& r; F' \
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* ?* Q4 ?' `! x* O, ]/ atvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- T; ?) j& G' u& H
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇' r' z* w0 f& n X( D( _% a8 H7 W
0 z7 a5 _4 Y6 f% e攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
* _3 q9 a d4 H8 O* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p6 t6 |: |$ I( Q. ~, E# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
8 f( x' _( p4 r" O1 t5 Z營業時間：上午7時至下午1時30分。
; \& p5 D4 L3 [$ H2 n/ \7 p每逢週四休息。
# ?6 c: `5 U: e. j# [tvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。& h7 s5 D1 s* f& U0 B
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t' C0 G9 t* C8 S9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
/ s7 \2 M% l0 B" W5 ?, `4 ?+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。os.tvboxnow.com6 Q# l+ P/ U% D5 ]5 f6 M0 e
0 U# j, }& w6 ^: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇% A! A2 F v6 A1 \: C$ W* W
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。8 j" s; K8 `+ N7 [
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 m4 ?& I; }) [0 |# a0 R8 h營業時間：上午9時至下午3時。
' m/ I. O/ V8 e' ]+ L$ C# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
& w6 P# N" o2 w: x7 j& s8 t5 a4 m公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。( A9 V; C; O- {3 e; l+ s
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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