老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。7 i6 I7 v+ z+ A3 B6 p3 l
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
) e2 N! N4 Y; Y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y) k8 L+ { H% Fos.tvboxnow.com1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
0 c7 ]2 Q% c! [4 v/ a# s2 U新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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/ D( w- K+ Y9 S% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。os.tvboxnow.com! l6 `& z0 N4 @! C2 Y3 r* ]* r
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。os.tvboxnow.com. V0 [+ w; X! G" e9 |
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇6 @; _% K3 Q* n+ B: d6 }
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ Z; T7 C; R3 S
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb6 F. e" c% W6 S( c
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。os.tvboxnow.com+ O4 X! t( G6 ?* V! z' h
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
) C0 p$ J8 e% K# g) Los.tvboxnow.com楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。os.tvboxnow.com% p' _3 n+ @8 F. w$ c( Q p
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
2 `' n& m( E9 m+ G \; ~營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
5 y- |5 T) B; u# u1 aos.tvboxnow.com價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。& I7 o9 T, A" `6 D5 i8 p1 b/ s
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7 D& t/ e/ |7 M# eos.tvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
& _' U' d* l0 L- D0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! s% D* |, I9 B8 I5 ~) }% @
! R" Y* h `6 k1 n: B7 F* tos.tvboxnow.com年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。) [ L. G, u, ]1 ?5 T
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
0 j6 }& H* L! N! D% ? B9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: V: B0 }5 B) G- Z8 D
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。* |- U( `& [! e2 l! R: |
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 c& H7 x4 e" E' C
週四休息（兩週一次）。
' f, W" @* Q8 Y& N$ |價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。2 b- w! V: r1 [. ?4 K
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! u3 X4 `1 ]% L7 C" k6 I4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇8 m0 L# P2 U9 o- b
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb# v4 C7 q. f+ C; X0 \" o
, u, D1 h3 N; N9 {( r; H6 q公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。, s% x) U8 t8 i5 F1 d
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。os.tvboxnow.com( ^9 Z9 C5 g, y3 o- J
2 {& I4 T# i9 _4 x2 j) X% n b+ Oos.tvboxnow.com地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
& U& E0 U2 q8 V- C: j營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# u6 g! |: F* `7 Z2 Sos.tvboxnow.com每逢週三休息。
, N" \- X) r9 p! M價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb, g+ v4 t/ l2 \! N1 \* g+ F; O
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- |7 P( Z+ o) E7 e7 C5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
: g4 t ]& R* i9 A' K+ i/ A擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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5 J( _ A6 n2 C0 f( g% T" ?52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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3 ?% ^, ]! P3 w# k# x憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。( S1 k: W3 L( H9 ^: }
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
) j+ X9 \2 ]/ {' Q' q Z營業時間：上午7時至下午2時30分。os.tvboxnow.com+ i) }+ F, M6 k. w
每逢星期一休息。% Q4 y8 w* k6 F: q9 [! o( ^
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb9 b# o" O* q) y. d3 ?
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
: V0 F* z0 C8 G- `9 k. j5 t: m踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。os.tvboxnow.com6 O1 [/ Y+ M P4 W$ Z% c: ^
( o) h! b4 i# u$ |: p# u4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
4 r# m2 ~/ Y, z2 S$ U: mos.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 z: g: y. m. r- ~
每逢週四休息。os.tvboxnow.com2 b: m4 z! r" Q3 _/ i& J# S
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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9 J' T0 O5 I+ ?4 H) t2 @7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
2 F) ?3 X0 F! H. U. _8 y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
3 S" ~$ ?, T) T& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b2 ~2 D: g8 i! {tvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇 D& \! S& m8 ]4 F- `& R
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
% @# ]' E* x0 Y# p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇& x* u- m/ [# d$ o! d
週二休息。9 u4 r- d0 I( m( F* D
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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