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材料及份量:5 Q" d) F0 X$ U+ V
炒蛋飯底材料：
4 Y. p; y: V( n, P& e2 ~2 s白飯 1碗半至兩碗米9 b, W1 p: {3 z4 G3 T+ k
雞蛋 6隻
6 w3 x# x/ j# j* c( E, vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇0 X! e2 G' J/ h7 U8 M3 F% b
雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 W3 s( }) _& C/ M3 j0 ]$ n
其他材料：5 z; |5 b- p9 X, `
乾荷葉 1至2塊4 u6 {: i0 d6 j- V( n1 @; ]
三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# c: F- P3 j- G; v
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
9 J5 Q' l: W3 w v" G* `tvb now,tvbnow,bttvb配料：4 X9 s' s% ^. d, n0 B3 w
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
$ c( {! R1 y$ p7 N* Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb, n- u. l! ?3 g, X& e
蒸魚豉油 適量% V3 P- e( |1 E( s" j
油 適量
! f! e$ D9 G. Z6 J5 ?# y) j) h糖 適量: t9 N" ~3 P6 ?* N" r9 `* g
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 y4 x/ z' F& O4 {' B
1. 首先將米加適量水煮成白飯。os.tvboxnow.com7 |0 }( {& r0 I7 i6 }, g1 z6 D
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
: O4 | E' ^( z0 x9 M4 k' M+ d3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
, i# w! m/ S. X7 Y8 u: \5 j! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
) V) i! @; J; ?; J$ C# v# g公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。+ E, Z! _& q& Q1 c
6. 蟹洗乾淨後，斬件。& X' H: p1 s v1 A5 @( X
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)$ W" a9 U: I/ O ~* t' A
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
! \$ G3 K0 h$ `1 t" r3 e6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 @( i" F$ u0 g& ?+ g
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
" @1 k( Q3 v3 L( E% n' N8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。! M! i# G& ~' o- T, y# I; g
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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