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材料及份量:
+ o, M" o& e( G! V% M% Eos.tvboxnow.com炒蛋飯底材料：& `) T5 L9 X1 X/ O! o6 o6 G
白飯 1碗半至兩碗米tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 X$ \ U7 ~4 D, B9 u X
雞蛋 6隻' J1 {+ [' |+ h3 K/ u
鹽 適量os.tvboxnow.com( N/ j3 E$ l% ~9 h3 ]' C
雞粉 適量
1 X' j+ ~& F% n) |* m6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：2 u! n3 i) p7 T4 T& b) T& z
乾荷葉 1至2塊
3 T+ c% `. B- g5 ]5 S2 Q% v0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三點蟹 1隻) U- [1 g; \! v& l# y! Y+ Y
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻os.tvboxnow.com# Z7 ^# S7 n& M+ e1 [$ j7 M
配料：
) | E8 R2 R7 A; x2 _7 H公仔箱論壇蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb& h# I6 b5 l3 V
調味料:
5 t1 M* y9 W I$ G, R8 U0 V% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量
, \" }: j; n$ T# a4 k& j' u, J油 適量
) }9 U& l6 ?& T6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量os.tvboxnow.com3 d" {9 m8 M2 v7 a
製法:
5 H. K8 N0 f3 a1 D; R" g# f: `公仔箱論壇1. 首先將米加適量水煮成白飯。0 d' _/ G% W4 b1 \. [
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。os.tvboxnow.com* m7 z6 h- n8 [& v/ J& n" O2 A5 v
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
, M: A% u( i6 D6 W3 b) `os.tvboxnow.com4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。3 S, R0 t0 D. L, O' t
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。' H; p& y* O7 |! S
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
, j8 z0 x( S3 H) p7 z' b公仔箱論壇7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
8 F# V9 e' ]' g, j- [' t3 L, o6 @8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
! F+ |8 E Y$ stvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。, e% T* B; I; ^1 g6 [5 j
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
$ \, i+ t2 D8 K$ j6 j8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
/ g6 j9 i6 z* S- \/ \os.tvboxnow.com9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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