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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
" j) _. B# `; w4 E$ L+ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& [' H6 p" x( H4 {- R
想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。os.tvboxnow.com1 @2 O" j4 f! [+ E
4 O/ k5 A2 u( M* z' l* i倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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5 e2 B" \+ Q) yos.tvboxnow.com賣了三代
3 u% W1 u, W4 L! x+ ~+ Z公仔箱論壇料多味足的風味不變
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) ^+ h5 u3 y0 d* aos.tvboxnow.com這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。- d% r$ `4 s% J& H) X0 k4 b
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。tvb now,tvbnow,bttvb. t4 {. u* H+ `5 M. F( f% x/ W- A
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
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. w! X6 |5 h1 M1 `5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
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紅豆與椰糖漿
, E' a. |8 y9 S( Z/ S( |手工製作品質佳os.tvboxnow.com+ m' _" n% g8 \, v ^! B
- q' F: p% h( z7 Q. _% S; t這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。% h, o( X0 u& G3 e j
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。公仔箱論壇" M. d8 r' v9 `
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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, q! R- V. O }1 S8 z: E公仔箱論壇其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。* @2 }6 Q" |& {! [+ L; F+ D
7 v! D9 M( o; @3 q' e5 los.tvboxnow.com高品質配料os.tvboxnow.com8 ~4 E" t' w# Y
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。2 g) Y. v$ x* n2 X. D: g
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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5 C4 `- y$ v9 aos.tvboxnow.com不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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- q7 a0 Y3 B- I/ W# \店家Profile公仔箱論壇5 T) l6 q5 x' b
主打：刨冰雜雪
8 R, i! K, E- b% F' `0 x/ p特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
. Z/ V( o0 I! ?" f3 m公仔箱論壇歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
) t+ Y& N7 S+ S9 I% [. X公仔箱論壇環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。3 N! V% A3 c: M8 |
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
1 p3 i& O% Q! c2 }4 V' L停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
! w' H5 \6 k4 i8 z0 m推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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9 i+ w. H; K+ q) T4 e3 {3 q/ `os.tvboxnow.com肥仔龍什雪檔
2 [. {0 ^4 o! y& a7 B6 b+ a" g地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ w! C9 j. [9 F7 s
電話：016-606 1566tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 r% G5 z1 V% i- N
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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