【原料】
' |5 f( q a" C+ Y5 atvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
, P, O- ]9 [: F* J6 Jos.tvboxnow.com【制法】% Y" h3 Q! Y: r5 F' @# Y8 o7 `
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇3 v& ^2 S5 r: \
【特点】
3 M; l8 ~% p8 V; t' F( E8 h" O" jos.tvboxnow.com味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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