& x# ~8 k# I7 e- ^& |7 {( ?) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
. Q+ B3 d3 }- `7 I. ~: S( H3 etvb now,tvbnow,bttvb前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚! k( d9 n# \ ]$ T' P# P/ h, O
2 _3 \4 _: @5 _os.tvboxnow.com清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
& J& ^: O6 x( Z/ M+ W, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& ~% Y3 q2 m5 g4 o H t
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。2 \$ ^4 @* m1 k
: `/ |7 j: ?) u6 | ]! Z忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
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! C& v( `( [) e曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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* I. o' \# l! J3 @: B李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 公仔箱論壇) [1 v% N7 o) ?1 E) u2 N' j
/ \1 l6 C2 h1 L这半边鱼头就要价400令吉。 os.tvboxnow.com: G$ G+ ~4 B9 u" |7 d/ b: v) P
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报道：胡连花
3 m+ o) n6 r- b/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 I- D. I, S9 O0 }4 w9 J1 w
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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7 i0 d) u" m8 h( c5 v4 l& Bos.tvboxnow.com因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。os.tvboxnow.com8 i: F# p* Y* _3 n: s9 K
* e# e& `# b4 }4 j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
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3 H7 F3 X$ B3 `7 ^9 f" {( ]公仔箱論壇卖鱼要越4山岭tvb now,tvbnow,bttvb" x* R* h7 w3 Q7 S0 G
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忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。) A$ O! R9 l0 v/ F6 T, f
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由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
; H9 P+ U0 f6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' n1 z/ I8 r: y+ e( ~& _& g
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。公仔箱論壇* B7 ?! I: f- ^ B
1 E, ~/ |, o" o& }tvb now,tvbnow,bttvb据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
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连同鱼鳞一起蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 _0 Y5 J/ e! t& O! [* ?3 i( H
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烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb* o3 S/ f' X2 ^
, o- ^. S: _9 e# K$ m6 }3 N4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。公仔箱論壇' p% v2 k9 `2 J, V3 P+ z% `
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忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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