一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。
2 r- Z4 v" o; _% p5 ~
( @/ a) O. I3 w+ A! G5 A" a. q公仔箱論壇10分钟内上菜7 u: t s& s! q6 [" Y5 Q
& k1 m' c: ^0 r
要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。公仔箱論壇. Y! G! `. r4 b O( p5 \$ B
; r9 @$ Y2 T7 i# X" g当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。
, Z: X% h# h, L+ F
: u5 d& Z: }# |% u& n& e- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。os.tvboxnow.com6 J9 }5 ]5 r$ ?* j4 O& c
3 n0 x! a" {! _- x" s7 q* Z; N
4 [, L" u% w9 pos.tvboxnow.com外食族集中地公仔箱論壇5 Q3 Z/ X# V( _( W2 Y- q8 _0 M
公仔箱論壇' T _" Z+ Y1 v G4 e) D
一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”
! d: L9 }6 H0 `0 _- ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 |2 _7 m' {) R7 e' z F7 O于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”
. a2 w9 }3 b& z0 I) ^tvb now,tvbnow,bttvb
( d3 E: d& o& B" Y4 u/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。 p8 a& j+ K" y8 @ b8 U
. ^+ }4 {- @1 @8 [$ t客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！公仔箱論壇) x: c" o: D2 U+ z% J0 E) d. v
, ^! k" u5 m$ V3 n! `3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^+ R% Q2 v( \0 E) [严选新鲜食材
& ` o2 V X& X- H) E" E4 O9 P公仔箱論壇
; w# h, d t( Q! ]: Y4 y看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”
3 q+ p+ H" B" B& h( `4 o4 Otvb now,tvbnow,bttvb
n x y3 T6 S: V2 _2 f原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。
! L- l! u$ q- d" \& G9 @& g公仔箱論壇* j0 X; y& {( R1 d8 D* X
在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。os.tvboxnow.com1 ?5 [/ l- q8 e( m0 t* |* P
- F0 X9 g9 s8 n5 e当归鸡煲 - RM8至RM14' ~1 `5 C! k7 p( a0 b8 e+ |
主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。
5 N% p2 z8 O+ C5 ~% R6 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 O8 i, I* B% W! p! V2 Y P
芝麻虾多士 - RM8
/ V6 c' C2 g ~) p7 i公仔箱論壇主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！/ M8 O' C+ V7 J, @8 [; |, |0 q) c3 x4 X
os.tvboxnow.com0 A8 ~1 }3 z; k' S& t& ^. P
娘惹式封肉 - RM12至RM20
8 Y- J4 M" K& D" w% v1 b1 u9 y这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。
: z4 q0 @* S1 \, wtvb now,tvbnow,bttvb
0 x/ Z' H6 o2 |1 m. B! n7 x" L: [! p公仔箱論壇甲必丹鸡 - RM10至RM17tvb now,tvbnow,bttvb! Y+ H6 L H2 k6 q! t# o9 N% Y( C/ h
辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。
~" h7 c( p2 `& v! K. i+ [6 h% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }, c# v- h4 ~& }" J6 N7 O9 L }4 E公仔箱論壇三大美人 - RM10至RM17tvb now,tvbnow,bttvb/ s# j9 I% b, V
辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。
# h6 t) j# Z( Cos.tvboxnow.com/ V w; V3 b# ^* n6 w$ n" j6 m
姜葱牛肉煲 - RM9至RM15
. W" v1 t/ w$ gtvb now,tvbnow,bttvb质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
3 U" |4 l* L. _1 s4 B
3 A/ F+ Y# D% Y: M9 o公仔箱論壇茄子肉碎煲 - RM8至RM14os.tvboxnow.com0 v6 t+ m6 W. |: `6 C
这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。
! D% A# o* }! w% Hos.tvboxnow.com
8 D% m; x* J; N" X! c) y6 {
5 R3 J& M6 z- {# G7 j; u; K( ^os.tvboxnow.com蒙古羊肉 - RM18
% w' t5 N* v- nos.tvboxnow.com用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。 |
發表於 2010-7-31 11:42 PM
| 