材料公仔箱論壇- V- w9 N; _4 ^0 q* z
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 _/ ^/ } D8 U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; s9 C V8 k# x2 K/ N0 _/ P9 y( o& k
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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Q9 K1 |$ K4 r# f9 e$ o; N2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 os.tvboxnow.com# g) l( X N# D0 U
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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