材料
) e* u N% ]+ M2 U嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法
! r3 C6 e! O6 h, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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; c1 A! S! B7 l$ d1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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6 D/ R3 h* J# U' P2 d" J9 r貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, Y) s& g+ ~2 L
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 e, B# e0 P. ^0 d* w: t
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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