传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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5 X9 X# E U! |: m" T据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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6 o7 h3 R- h4 e$ x" P, I2 W公仔箱論壇食材
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
7 m/ q, p' Y9 m) A公仔箱論壇而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
( \, e5 V `7 K }4 U( A" W( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐丝tvb now,tvbnow,bttvb! Y' b4 ?; x% i, ~
2. 扁尖丝" k) N( ]! j3 p$ |5 F
3. 黑木耳丝
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5. 鸡蛋丝7 c3 H& I/ J; p4 O- t' D5 A! j
6. 清鸡汤（加适量的盐）公仔箱論壇* r# f& a& T; ?; ~/ r1 `; k2 v" D6 W
7. 水淀粉
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. p! o0 S9 V- T/ g0 X打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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8 w# T8 ^* d5 Q+ {4 ?% J7 V清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸os.tvboxnow.com K2 @# w' U( R8 @$ f8 W
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9 t- o+ e l6 |1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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0 \% {# I" n: B( j香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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