传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。9 d: C0 c4 s: T7 ^
8 D1 F& {! a2 |3 V6 c据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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4 d) G, t3 f3 j; }4 ^1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
- ~7 \; B, @, X, t- Z' P( o6 v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：! d5 @, b C. p
1. 豆腐丝: C$ ^2 ~9 V/ Y* M5 F( A
2. 扁尖丝
5 }* B, j: e! W3 f3 htvb now,tvbnow,bttvb3. 黑木耳丝公仔箱論壇4 Y! R1 N. z% `5 |( M
4. 蟹肉棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: \3 o# x9 ~# m9 J
5. 鸡蛋丝3 [) [7 k4 Q# i2 U9 j+ b/ @
6. 清鸡汤（加适量的盐）
3 l& T5 h4 p- [tvb now,tvbnow,bttvb7. 水淀粉tvb now,tvbnow,bttvb6 s) T$ G8 \; s* A: I$ @* x
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1 r5 M& }; c |1 Q! ros.tvboxnow.com打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝( [5 ~' u" ^- ~4 J! W* t
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* ~2 g( C, M! S' M% y( w清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 y5 B& \5 ~( ]9 E6 V) E
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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