基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 tvb now,tvbnow,bttvb o/ A) f4 W; q# x# \' M
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 公仔箱論壇2 K3 G, p6 C: A! H4 x ~
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇/ h. n; j6 y( t" ]( o6 w) D+ u* O
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 公仔箱論壇! U+ T5 O+ O. p, u& A3 l5 {
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。 |
發表於 2010-7-29 12:32 AM
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