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1. 肉羹汤 H- k0 e, H1 D6 {
2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb) C5 \% o! j( |. I" T! D* E0 }* V
3. 菜头汤
C6 O# U: p. {3 `* I公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇) S- Y1 l/ `5 E' _: x
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
5 \9 X1 T+ ]. Y& d/ x2 ~. M, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb% T1 y R. |9 `
4. 酱油肉 os.tvboxnow.com. `6 m( o* W [
5. 包菜蛋花汤
; j9 O- B! K, I6 i+ B# ~) t" Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvb now,tvbnow,bttvb' _( u+ f. R" z5 t2 y& V0 w5 ~
* @! d, y- O- S% T8 jos.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。os.tvboxnow.com% |& ^# {4 `. M/ X& [
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报道：吴凤美
$ X( F; C8 d1 ~0 \ a. I/ |" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 [6 R* A) S9 q$ u0 b' a
" ?7 F. D& d O上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
, b c ?; S( Y( o- T6 Z) i) R' q( Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. J4 @ g; W0 ` ^) T
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 l* {9 U! Q2 W! R
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。os.tvboxnow.com, y1 F' q! M8 Q" N2 m! r" m: u
. R& j! ~7 |9 N* `公仔箱論壇每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ r+ _8 @8 w5 I, A+ O
, J+ H+ A" N ?0 P, l- b3 ]从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。& a1 N* n) Z5 e& S0 o* Y
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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* _5 F& ]6 i" H9 w1 N郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ P4 S" S0 {% f4 Q
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。os.tvboxnow.com! l7 W! F% r5 e! r' D9 [& S# r
6 z# H9 L& N# X3 {2 }公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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# E7 W; S& V) z+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。2 F; k5 k3 } S3 f! R6 b3 K
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。9 x8 y) Z; ]' D6 I' e/ B
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb* d$ U6 p) {, l* t$ V' I3 y
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浓厚的惠安口味
. U/ W/ F( A, {( w0 x8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" C4 \% G6 w4 B4 ]- R, Q) O4 Z
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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, X0 v' m5 r& W, I$ z公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% A9 g5 u! _. s+ C7 V7 V8 p
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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