材料
3 H# a% i# B0 Y+ d0 Ros.tvboxnow.com水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
; v( p1 f3 l8 v; F1 y
' J! O' n5 L6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o% t: v! l9 @$ |# G8 Jos.tvboxnow.com做法) `3 d1 q& a/ [% t- h% p1 C; L
1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。公仔箱論壇( L9 a4 ]# d& P6 q1 |8 h- A
! Z, j r7 A- u; G2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。
Z2 ~ G8 K+ T- n' J公仔箱論壇1 n: x Z$ y/ T1 D" p
3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。os.tvboxnow.com, }( t+ n& ?, j4 A; |3 G( d1 t
$ I. m3 w: B6 l0 ]4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
/ Y4 [/ t$ }& ~ X9 ?! `
0 h2 t: _7 k3 P. P/ c2 E" p5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 _# q3 S9 G) i6 p
9 o* m1 Q- F* ]+ I! S
劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
| 